خبرهای ویژه

» آشپزی » طرز تهيه دسر با بیسکویت پتی بور خرد شده

تاریخ انتشار : ۱۳۹۷/۰۵/۰۴ - ۰:۳۸

 کد خبر: 3644
 3900 بازدید

طرز تهيه دسر با بیسکویت پتی بور خرد شده

طرز تهيه انواع دسر با بیسکویت پتی بور خرد شده و کیک یخچالی وجود دسر بر سر هر سفره ای سبب می شود تا آن سفره یا میز رنگی تر به چشم بیاید و اشتهای مخاطب را چندین برابر کند. اگر به دنبال دسری هستید که بتوان از آن به عنوان عصرانه هم استفاده کرد […]

طرز تهيه دسر با بیسکویت پتی بور خرد شده

طرز تهيه انواع دسر با بیسکویت پتی بور خرد شده و کیک یخچالی

دسر

وجود دسر بر سر هر سفره ای سبب می شود تا آن سفره یا میز رنگی تر به چشم بیاید و اشتهای مخاطب را چندین برابر کند. اگر به دنبال دسری هستید که بتوان از آن به عنوان عصرانه هم استفاده کرد در اینجا با انواع دسرهای بیسکوییتی آشنا میشویم

دسر بیسکوییتی یا کیک یخچالی

مواد لازم جهت تهیه دسر بیسکوییتی پتی بور
۶ نفر و بیشتر
۲ عدد بیسکویت پتی بور
۲ لیوان شیر
۲ قاشق آرد
۱ قاشق کاسترد
۱/۲ لیوان شکر
۲ قاشق پودر کاکائو

طرز تهیه دسر بیسکوییتی پتی بور

اول شیر و شکر و آرد و پودر کاکائو و پودر کاسترد رو کاملا هم میزنیم تا گلوله های پودر کاکائو حل بشه
بعد روی حرارت میذاریم و هم میزنیم تا کاملا غلیظ بشه غلظتش به اندازه فرنی خوبه
نکته :نباید دست از هم زدن برداریم چون باعث میشه موادمون گلوله بشه
بیسکویت پتی بور را در گلاب میزنیم و در ظرف مورد نظر صف میدهیم و از موادمون داغ داغ روی بیسکویت میریزیم میتونید یه در میون بیسکویتها رو کاکائویی و ساده بذارید
تا آخرهمین کار رو ادامه میدیم تا لایه اخر مواد باشه و روی مواد رو به دلخواه تزیین میکنید. امیدوارم درست کنید و حتما لذت میبرید.
من با پودر نارگیل و بیسکویت پودر شده تزیینش کردم

طرز تهیه کاسترد با بیسکویت

مواد لازم جهت تهیه کاسترد با بیسکویت :

سه قاشق غذا خوری پودر کاسترد
شش قاشق غذا خوری شکر
دو و نیم فنجان شیر سرد
نصف قاشق چای خوری وانیل
پنجاه گرم کره
صد گرم بیسکوییت خرد شده

برای آماده سازی دسر کاسترد با بیسکویت ابتدا پودر کاسترد را به همراه شکر و وانیل در ظرفی که آماده کرده ایم می ریزیم و به تدریج شیر سرد را به آن می افزاییم و با پودر کاسترد و شکر و وانیل خوب هم می زنیم و مخلوط می کنیم. ترکیب آماده شده را در ظرف مناسبی ریخته روی حرارت ملایم می گذاریم و آنقدر هم می زنیم تا مایع ما غلیظ شود بعد از اینکه به غلظت دلخواه رسید ظرف را از روی حرارت بر می داریم و اجازه می دهیم تا سرد شود.
تابه ای را روی حرارت می گذاریم و کره را در آن آب می کنیم بعد از اینکه کره از حالت جامد در آمد بیسکویت خرد شده را به آن اضافه می کنیم و خوب با کره تفت می دهیم. در طرز تهیه کاسترد با بیسکویت بعد از این دو مرحله ظرفی را که آماده کردیم تا دسر کاسترد را در آن بریزیم بر می داریم لایه ای از بیسکویت را در ظرف می چینیم و به مدت پانزده دقیقه در یخچال قرار می دهیم. سپس ظرف حاوی بیسکویت را بعد از سپری شدن زمان پانزده دقیقه از یخچال در می آوریم و مخلوط کاسترد را رویش می ریزیم و در یخچال به مدت چهار تا پنج ساعت به آن فرصت می دهیم تا خودش را بگیرد بعد از گذشت این مدت، دسر خوشمزه ما آماده سرو می باشد .

دسر شكلاتي
دسر موزائیکی با بیسکویت پتی بور

مواد لازم :
بیسکویت پتی بور – ۲۵ عدد
کره – ¼ پیمانه
پودر شکر – ½ پیمانه
شیر – ½ پیمانه
پودر کاکائو بدون شکر – ۴ قاشق غذاخوری
گردو – ¼ پیمانه
پسته – ¼ پیمانه
بادام – ¼ پیمانه
پودر نارگیل – به میزان لازم

دستور تهیه دسر موزائیکی با بیسکویت پتی بور :

بیسکویت‌هاي پتي بوررا به شکل قطعات کوچک خرد می‌کنیم (این کار را با احتیاط انجام دهید تا بیسکویت‌ها زیاد خرد و له نشوند. حداقل ۱ سانتی‌متر). مغز گردو، پسته و بادام را نیز ریز خرد می‌کنیم (می‌توانید از پسته و بادام ورقه شده استفاده کنید).
کره را ذوب کرده و شیر را گرم می‌کنیم.
پودر کاکائو، پودر شکر، کره ذوب شده و شیر گرم را داخل کاسه ریخته و خوب به هم می‌زنیم تا مواد با هم مخلوط و یکدست شوند (شیر را حتما گرم کنید تا از ماسیدن کره جلوگیری شود). سپس بیسکویت و مغزهای خرد شده را داخل سس شکلات ریخته و به آرامی مواد را با هم مخلوط می‌کنیم. روی سطح صاف سلفون پهن کرده و مواد را روی سلفون می‌ریزیم. لبه‌های سلفون را روی مواد برگردانده و کیک را با دست به شکل کالباس فرم داده و رول می‌کنیم (می‌توانید مواد را به شکل دلخواه فرم دهید). سر و ته رول را نیز از دو طرف فشار می دهیم تا هوای اضافی از میان لایه‌ها خارج شده و رول کاملا فشرده شود.
کیک موزائیکی را حداقل به مدت ۲ ساعت داخل فریزر و روی سطح صاف قرار می‌دهیم تا فرم گرفته و آماده برش شود. بعد از اینکه سفت شد از فریزر خارج کرده و سلفون را باز می‌کنیم. رول را داخل پودر نارگیل غلطانده، سپس با فاصله یک تا یک ونیم سانتیمتر از هم برش زده و در ظرف مناسب سرو می‌کنیم. نوش جان

دسر خوشمزه و جالب با بیسکوییت پتی بور

کره ۱۰۰ گرم زرده تخم مرغ ۱ عدد پودر شکر ۱٫۴ پیمانه پودر کاکائو ۲ قاشق سوپخوری بیسکوییت پتی بور خرد شده ۱٫۲ پیمانه مخلوط مغزها ۱٫۲ پیمانه پودر نارگیل به میزان لازم طرز تهیه: کره رو داخل تابه ذوب کنید. کاکائو رو داخل کره الک کنید و مخلوط کنید.زرده تخم مرغ و پودر شکر […]
کره ۱۰۰ گرم
زرده تخم مرغ ۱ عدد
پودر شکر ۱٫۴ پیمانه
پودر کاکائو ۲ قاشق سوپخوری
بیسکوییت پتی بور خرد شده ۱٫۲ پیمانه
مخلوط مغزها ۱٫۲ پیمانه
پودر نارگیل به میزان لازم

یه شیرینی ساده ،خوشمزه وخوشگل برای عاشقای شکلات

دسر شكلاتي با پتي بور

طرز تهیه:

کره رو داخل تابه ذوب کنید. کاکائو رو داخل کره الک کنید و مخلوط کنید.زرده تخم مرغ و پودر شکر رو مخلوط کنید.
با همزن بزنید تا کاملا صاف و کشدار بشه.کره و تخم مرغ رو با هم مخلوط کنید.
بیسکوییت خرد شده رو اضافه کنید.مغزهای خردشده رو اضافه کنید.
همه مواد رو خوب مخلوط کنید.نایلون فریزر رو به این شکل باز کنید.مواد رو داخل کیسه فریزر بریزید.
به شکل استوانه در بیارید.و خوب توی دست فشار بدید تا منسجم بشه.
مخلوط شیرینی بدست امده را دو ساعت توی فریزر بگذارید تا سفت بشه.بعد از کیسه فریزر در بیارید و در پودر نارگیل یا پسته یا ترافل بغلطانید.و برش بزنید.
نکته:میزان پودر شکر و کاکائو میتونه بسته با ذائقه تون کم و زیاد بشه.

برای تهیه کیک یخچالی نیازی به استفاده از فر نیست و می توانید به عنوان عصرانه همراه با چای و قهوه میل کنید.

مواد لازم تهیه کیک یخچالی :

شیر ………………………..۲ لیوان
شکر ………………………..۱لیوان
کاکائو………………………..سه قاشق غذا خوری
کره…………………………. ۵۰ گرم
آرد …………………………..۲ قاشق غذاخوری
بیسکویت پتی بور ………..۲ بسته بزرگ ( یا هرنوع بیسکویت ساده دیگه )
گردوی خرد شده ………….به مقدار لازم
موز حلقه شده ……………یک عدد

طرزتهیه تهیه کیک یخچالی :

ابتدا شیر،شکر ،آرد و کاکائو رو خوب باهم مخلوط کنید تا کاملا یکدست شود .( میتوانید با همزن بزنید )
بعد بزارید رو شعله گاز و هم بزنید تا بجوشد و سفتیش مثل فرنی شود.بعد کره رو اضافه کنید هم بزنید و از روی گاز بردارید.
ته یه قالب مستطیل یه ردیف بیسکویت بچینید( میتوانید ته ظرف کاغذ روغنی پهن کنید ).
سپس مقداری گردوی خرد شده بر روی آن بپاشید به طوری که تمام سطح بیسکوییت پوشانده شود.
بعد موزهای حلقه شده را هم بر روی ان بچینید.
سپس مایع شکلاتی را در حالیکه داغ است بر روی آن بریزید.
مجددا یه لایه دیگر بیسکوییت ،گردوی خرد شده و موز را چیده و مایع شکلاتی داغ را اضافه کنید.
این کار را آنقدر ادامه بدهید که مواد تمام شود.،
بهتره لایه آخر از مایع شکلاتی باشه
کیک را حداقل سه تا چهارساعت بزارید تو یخچال تا خودش را بگیرد،
بعد برش بزنید و سرو کنید.

نکات مهم در تهیه کیک یخچالی:

۱-در صورت تمایل میتوانید این دسر خوشمزه را به صورت تک نفره و در قالب های کوچک تهیه کنید و یا اینکه در قالب بزرگ تهیه کرده و برش بزنید.
۲-مایع شکلاتی حتمن باید داغ باشد بنابراین سریع باید عمل کنید ، البته اگر مایع خنک شد میتوانید مجددا چند دقیقه بر روی حرارت ملایم قرار بدهید.
۳-بهتر است این دسر یک روز قبل از میهمانی تهیه شود تا بخوبی جا بیفتد.
۵-برای تزئین کیک می توانید از خامه فرم گرفته ،حلقه های موز و یا توت فرنگی و … نیز استفاده کنید.
۶-این دسر مانند شیرینی های تر بافتی نرم دارد و مناسب پذیرایی از میهمان است.

دسر پتی بور

مواد لازم جهت تهیه دسر پتی بور:

۳ بسته بیسکویت پتی بور شکلاتی

۲ بسته خامه صبحانه پگاه-شکر

۲ قاشق غذاخوری پودر کاکائو

۲ ق س-شیر نصف لیوان

اول از همه تو یه ظرف خامه ها و پودر کاکائو و شکر رو با هم مخلوط کنید و با قاشق خوب به هم بزنید…می تونید شکر رو بیشتر یا کمتر کنید بستگی به این داره که بخواهید شیرینی دسرتون در چه حدی باشه من شخصا دسرهای خیلی سیرین و دوست ندارم.برای همین هم شکر و فقط در حدی که شیرینی کمی داشته باشه اضافه میکنم.
خوب شیر رو تو یه کاسه کوچیک بریزید و بزارید کنار دستتون .. دوتا دوتا بیسکویت رو بزنید تو شیر و تو ظرف دسرتون که من پیرکس استفاده کردم صف بدید..سعی کنید بیسکویت ها منسجم باشن و زیاد فاصله ای بینشون نباشه….وقتی یه ردیف بیسکویت چیدید یه مقدار از مخلوط خامه ارو بریزید رو بیسکویت ها و پخش کنید….دوباره دو ردیف بیسکویت بزراید..و در آخرم تمام خامه ارو بریزید رو بیسکویت ها و ۲-۳ ساعت بزارید یخچال تا کاملا ببینده….این دسر فوق العاده خوشمزه میشه بهتون قول میدم..مهموناتون از خوردنش سیر نمیشن…
**** من برای اینکه شکل دسرم خوشکل تر بشه اول یه ریف بیسکویت تو شیر زدم و کناره ظرف چیدم
*** می تونید از تکه های باریک موز و یا گردو خرد شده ریز هم بین لایه ها استفاده کنید….
**شما باید دو ردیف بیسکویت بزارید هر ردیفم به جای یدونه بیسکویت دوتا دوتا کنار هم بزارید…امیدوارم خوب توضیح داده باشم..
*میتونید خامه ها رو نصف کنید…یک خامه رو با پودر کاکائو و شکر و یک بسته خامه ارو با پودر کارامل و سس اش مخلوط کنید.در این صورت یه لایه خامه کاکائویی و یک لایه خامه کاراملی رو بیسکویت ها بریزید..به نظر من بهتره کارامل لایه زیرین باشه و خامه شکلاتی لایه آخر… اونم فوق العاده اس…


برچسب ها : , , , ,
دسته بندی : آشپزی , آموزشی , دسته‌بندی نشده
ارسال دیدگاه